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アウェーのお酒
昨夜は、文京区湯島の『小ばやし』という割烹料理屋さんで、会合がありました。
ここの経営者は、京都の方で、とっても感じのいいお店でした♪
最初の１時間は、女性テレビ作家の方の講演。
この方は、超売れっ子らしい。
私たちは、２０人くらいで、その講演を聞いてました。
内容は、題して『テレビ界の裏話』
スポンサーと、電通と局と制作会社のお金の流れとか、視聴率とCMの関係とかです。
すごく丁寧に、１時間でわかりやすく講演されました。
で、そのあとの懇親会。
飲んじゃいましたｗｗ・・・。
懇親会終了。
で、二次会・・・。
場所は湯島。
大宮ではありません。
アウェーなんです。
アウェーで飲み過ぎると大変なんで、私は帰ることに。
私：「私、ここで失礼します！」
皆：「えっ帰るんですか？」
私：「はい。だって、ここはアウェーですから」
皆：「私達だってアウェーですよ」
ということで、拉致されました。
楽しい楽しい二次会。
異業種の方達からいろんな話を聞けました。
そして、なんとかアウェーから無事に大宮まで帰り着きました。
アウェーでの飲み過ぎ注意です☆
県知事さんと
昨夜は、県知事さんと一緒でした。
本当に、お世話になってます。
こんな話をしてました。
『公務員は、ローリスク、ミドルリターン』
なるほどと思いましたね。
公務員は、民間と違って、クビになることがない。
公務員は、働いててもリスクゼロ
で、そこそこリターンがある。
民間の場合は、そこそこのリターンを得るためにも、かなりのリスクを覚悟しなければならない。
民間は、ローリスク、ローリターン。ハイリスク、ハイリターン。
公務員は、ローリスク（ゼロリスク）、ミドルリターン。
公務員は、クビになる心配はない。
県の職員は、左遷もないとのこと。
だって、左遷させてもしょせん県内ですから。
そんな公務員の仕事のスピードは、民間の３分の１らしい。
とにかく遅い。
それから、サービス精神がない。
で、県知事はそれをわかった上で、改革をずっと続けている。
我が埼玉県の職員は、ここ数年で、見違えるほど変わった。
スピードも速いし、サービスも良い。
やっぱり、すごい県知事だ。
リスペクト。
mother’s day
本日は、母の日。
毎年のことですが、花を買いました。
うちの花屋さんで☆
結婚式場で働く花屋「MISENA」スタッフブログ
売上協力ですｗｗ
母の日って、ちょっとオモシロいですね。
ははっｗｗ
・・・・・。
クオリティー
クオリティーを一言で言うと、『質』ですね。
クオリティーを高めるって言うと、質を高めること。
どんなことでもクオリティーを高めることは大事です。
商売の世界、芸術の世界、スポーツの世界、なんでもそうだと思います。
最近思うんですが、クオリティーって、その時に高めるのは、結構できるんですよね。
でも、それを維持し続けるってのは、超難しい。
今の私の仕事は、飲食店です。
結婚式やパーティー、レストランなど、いわゆるサービス業です。
サービス業って、質を落とすとまずいんですよね。
すぐにお客さんにわかっちゃう。
一度来てくれたお客さんが、また来てくれた時に、
「前のほうが良かった」なんて言われるとダメなんですよ。
なので、質を落とさないってことが重要になってくるんです。
これが難しいんだな～。
商売を永くやってく秘訣は、ここにありますね。
クオリティーを維持し続ける。
で、クオリティーはいっぺんに上げちゃうと維持が大変。
クオリティは、少しずつゆっくり上げていくのがいいと思います。
徐々に徐々に慣らしながら。
落ちることさえなければ、上がらなくったっていいぐらいの気持ちでね。
とにかく、落とすことだけは回避したい。
クオリティを高めるのは、ゆっくりでいい。
それよりも、しっかりと維持し続けることが大切なんですよ。
ただ真面目にやってても、昔のまんまじゃ、時代遅れって言われる。
時代に合った新しいことを取り入れることも重要。
いや～、ホントに維持し続けるってのは、難しいな～。
まあ難しいけど、それがまた面白いんですけどね。。
愛川欽也さんと
またまたうちの店に起こしになりました。
私が大ファンの
「愛川欽也」さんです。
今度、清水園を撮影場所に使ってくださるそうですｗｗ
私は、以前にもこのブログで書きましたが、映画『トラック野郎』の大ファンです。
DVD全部持ってます♪
そのことをキンキンに伝えたら喜んでいただけました。
撮影の詳細が決まったら、またこのブログでご紹介します。
お楽しみに☆
愛川欽也公式ホームページ
http://www.aikawakinya.com
面談終了
自社のスタッフとの個人面談が終了しました☆
3月から始めて、約二か月かかりましたよ。
一日、多い時で5人、少ない時で１人、できない日もありました。
長かった～（汗
従業員たくさんいますからね。
で、面談で何をしてるかというと、
・雇用契約書の再確認
・スタッフの価値観のヒアリング
・清水園の価値観の説明
・雑談
という感じです。
一番重要視してるのが、スタッフと清水園の価値観の話です。
全従業員の価値観を聞き出し、記録しました☆
価値観っていうと、ちょっと堅苦しいんで、
お客様に何て言われるとうれしい？という質問をしました。
皆、それぞれいろんな価値観を持ってて、楽しく聞き出せました。
調理場さん、サービススタッフ、インフォメ、ブライダル、花屋さん、衣装さんなどなど、
具体的な価値観ってちがうんですよね～。
で、清水園の価値観ですが、今回はキャッチフレーズを出して説明しました。
また今度、このキャッチフレーズについてブログで説明しますね。
で、終わったのはいいんですが、そのまま何もせずじゃいけません。
ということで、みんながその価値観を発揮しやすいように私は動きます。
いままで以上に、スタッフに声をかけます。
やるぞっ♪
価値観の共有は、メチャ大事なんです。
さあ、皆でパワーアップじゃ～。
やるにはどうすればいいか
いきなりですが、こんなことがあります。
売上が落ちてる。
↓
このままではまずい。
↓
ミーティングをする。
↓
どうすれば良くなるか意見を出し合う。
↓
お客様の満足度を上げる提案が出る。
例えばこんな提案。（わかりやすくするため、ちょっと強引な例です）
『お客様が見えたら、おいしいお茶をサービスで出したらどうか？』
・時間より少し早く着いたお客様が、ロビーで一休みしている。
・そこで、お茶を出す。
・必ずお客様は喜ばれる。
・他の結婚式場ではやっていないサービスだ。
・満足度が上がる。
などなどの理由で、『お茶出しのサービス』が提案されたとする。
ここまでは、いいのだ。
ここから先が、問題。
じゃあ、どうやってやる？
お茶は誰が準備する？
↓
フロントスタッフが準備したいけど、忙しくて準備できない
誰が出す？
↓
フロントスタッフが出したいけど、忙しくて出せない
食器は誰が洗う？
↓
フロントスタッフが洗いたいけど、忙しくて洗えない
フロントスタッフで出来ないのなら、誰がやる？
↓
別に人を雇う
人件費かかるけどいいの？
↓
もったいないからダメ
そもそも、お客様全員に出すの？
↓
全員は無理
どうやって出すお客様を選ぶ？
↓
平等に選ぶことは出来ない
じゃあ、どうする？
↓
お茶出すと、お客様を差別することになるからやめよう
・・・・・。
こうなっちゃうんですよね～
最初は、お客様に満足してもらおうと思って提案したことが、
実際やろうとすると、出来ない言い訳を探し始める。
これじゃあ、ダメなんですよ。
提案しておいて、出来ない言い訳探して、何したいの？ですよね。
会議では、言うだけ言う。
でも実際には、何もやらない。
ダメだこりゃ・・・です。
本気でやるには、最初からこう考えることが大事↓。
『やるにはどうすればいいか？』
これだけです。
『やるには、』なんですよ。
もう、やるってことは最初から決まってるんです。
やるって決まってるんだから、出来ない理由はまったく考えません。
『やるにはどうすればいいか？』
この答えを考え出すだけ。
仕事の出来る奴って、やるにはどうすればいいかって考えて行動します。
長くなりましたが、
やるっきゃない！
なんです。
IT部会
2007年に、同業者の集まりがあって、そこで私はスピーチしました。
スピーチの内容は、webを使った集客です。
私は、Youtube、ミクシィ、ブログの説明をしたんですが、集まった方々は、？？？の状態。
ちょっと、早すぎたんでしょうね。
若い人たちにも、まだまだ浸透してない頃ですから。
当時、結婚式場で、プロモ動画をYouTubeにアップしてるとこなんてほとんどなかったですからね。
スピーチで、私は「経営者はブログをやったほうがいい」って力説しました。
それから、ホームページの見直しをすぐにやった方がいいことも伝えました。
で、一番声を大にして言ったのがこれです↓。
「会社にweb担当者が絶対必要！」
web担当者は、自社のHP、ブログ、ミクシィ、YouTubeなどを専門で管理する。
外部に委託せず、すべて自社でやる。
これからは、絶対にそうすべきだ！
って、スピーチしました。
時は流れ、現在。
恥ずかしながら、自社にはweb担当者がおりません・・・。
5年前、自分で力説しておいて・・・、反省・・・。
1年ほど前から、同業者の集まりで、話題になってるのが、ブログ、ツイッター、フェイスブック。
みなさん、いろんなところで学んで、自社で活発にやられています。
他の結婚式場のサイトを見ると、ホントに良くできてます。
（私は何をやっていたんでしょうか・・・。）
現在うちの店は、なんとか各部署が、月に数回ブログを更新するようになりました。
まだまだそんなところです。
ということで、自社で『IT部会』でも作ろうかと思いつきました。
さあ、がんばるぞっ☆
でも、『IT部会』って、どこでもこの言い方使ってるんですよね～。
皆と同じ名前じゃな～。
なので、うちは、『IT井上』で、いこうと思います。
（IT井上は、マイティ井上にちなんでです。マニアック～ｗ）
ちょっと訳わかりませんが、そんなところです☆
